离子色谱法测定食品中的聚葡萄糖、果聚糖 有国家标准可依据

离子色谱法测定食品中的聚葡萄糖、果聚糖，分别可以依据国家标准GB5009.245—2016《食品安全国家标准 食品中聚葡萄糖的测定》、GB5009.255—2016《食品安全国家标准 食品中果聚糖的测定》，具体详情摘录如下：

《食品安全国家标准 食品中聚葡萄糖的测定》

1.适用范围：

本标准规定了食品中聚葡萄糖的测定方法。

本标准适用于食品中添加的聚葡萄糖的测定。

3.方法原理：

食品中聚葡萄糖经热水浸提、超滤离心后,滤液经酶解去除淀粉、果聚糖等干扰物后,再用离子色谱-脉冲安培检测器定量测定聚葡萄糖含量。

5 仪器与设备

5.1 分析天平:感量分别为1mg,0.1mg。

5.2 恒温水浴箱:控温精度±1 ℃。

5.3 高速离心机:转速≥10000r/min。

5.4 涡旋振荡器。

5.5 微量可调移液器:20μL~200μL、200μL~1000μL。

5.6 针筒式过滤器:孔径0.22μm。

5.7 超滤离心设备:100000Da

分子截留,聚醚砜膜,0.5mL容积。

5.8 磁力搅拌器:带搅拌子。

5.9 离子色谱仪:配备脉冲安培检测器、梯度泵。

《食品安全国家标准 食品中果聚糖的测定》

1 适用范围

本标准规定了食品中果聚糖含量的离子色谱法测定方法。

本标准适用于乳及乳制品、婴幼儿配方食品、婴幼儿谷类辅助食品、固体饮料、配制酒中单独添加的低聚果糖、多聚果糖或菊粉含量的测定。

2 工作原理

试样经热水浸提,样液中的蔗糖经蔗糖酶水解成葡萄糖和果糖,葡萄糖和果糖经硼氢化钠还原成相应的糖醇,多余的硼氢化钠用乙酸中和。样液中的果聚糖经过果聚糖酶水解成果糖和葡萄糖,经离子色谱-脉冲安培检测器测定果糖含量,通过换算系数,折算得到果聚糖的含量。

4 仪器和设备

4.1 离子色谱仪:配有三元及以上梯度泵,脉冲安培检测器,Au工作电极。

4.2 天平:感量为0.1mg、0.001g和0.01g。

4.3 pH 计:精度为0.01pH。

4.4 旋涡振荡器。

4.5 恒温水浴摇床:控温精度±1 ℃。

4.6 离心机:转速≥3000r/min。