水产、豆制品等食品可用色谱—质谱法补充检测有机化合物

无可争辩，咱是特色美食大国，不论从中国八大菜系还是到风味小吃食材，从小零食到新鲜水果，从水产到家禽类，从四川泡菜到调味料，食品业多种多样，产品质量高低不同，良莠不齐，尽管满足了广大老百姓的舌尖，但纷乱的市场形势也让我们常常遭遇食品质量安全威胁。

人是铁饭是钢，食品质量安全高于一切。为切实规范食品安全检验工作，国家市场监督总局等部门根据《食品补充检验方法工作规定》，正式发布了《水产及水中丁香酚类化合物的测定》和《豆制品、老火锅、串串香等食品中喹诺酮类化合物的测定》2项食品补充检验方法。上述两种检验方法能能用色谱-质谱法补充检测食材中丁香酚类/喹诺酮类有机化合物。

离子色谱厂家-青岛普仁仪器有限公司，摘录上述检验方法的部分内容：

信息公告明确而具体地规定了用气相色谱-质谱(GC-MS)测定淡水虾、淡水鱼、海水虾、海水鱼等水产和水中丁香酚类化合物，及用液相色谱-串联质谱(HPLC-MS)检测水豆腐、豆腐干、重庆火锅底料、麻辣香锅底料、老火锅、串串香的食材中诺氟沙星、左氧氟沙星、盐酸洛美沙星、氟氧沙星、氟罗沙星、沙拉沙星、双氟沙星、司帕沙星、诺氟沙星、达氟沙星、恩诺沙星的方法和规范。

此次发布的补充规范是对食品安全检验和监管的切实发展和不断完善，合乎我国食品监管的客观性需求，也为确保食品质量安全多了一层安全防范措施。

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