亚硝酸盐的检验办法，它在食品业的主要用途与害处

亚硝酸盐的常见检验分析方法有哪些呢?

食品中分析亚硝酸盐的办法有滴定法,分光光度法和电位滴定法等。近些年来,离子色谱法正日渐取代所述湿化学法而变成一种常规性的分析方法。如果您想知道离子色谱仪价格，请拨打客户服务电话：4000-823518。

(1)化学抑制型离子色谱、应用紫外检测器因为氯离子在紫外区域吸收较弱而亚硝酸盐和硝酸盐在210nm有很强的吸收,因而能够应用紫外检测器分析亚硝酸盐和硝酸盐。仪器联接的办法是将分离柱出口处直接联接到紫外检测器的入口。欲同一时间分析其他阴离子,则系统流路可按下所示联接,同一时间应用电导和紫外两种检验。

用紫外检测器,于波长210nm处检测,25μl进样量,对NO2-的低检出限为10μg/L,NO3-为15μg/L。以NO2一N计为3,0μg/L,以NO3-N计为3.5μg/L,办法对(NO2-)线性范围是10μg/L~50mg/L,对(NO3-)的线性范围是15μg/L~75mg/L

(2)样品前处理比较简单的前处理办法是做好稀释工作,但做好稀释工作后微量的亚硝酸根离子愈发难以分析。采用离子交换树脂处理样品是一种简单可行的办法,Ag型离子交换树脂能够除去样品中的氯离子。氯离子进柱内与银离子转化成氯化银沉淀:Ag+Cl---agcl.

亚硝酸盐类化合物在食品业的主要用途及害处：

在食品方面，亚硝酸类化合物普遍用作食品防腐剂和颜色的固定剂。亚硝酸盐是氮循环中的一种中间状态,普遍存在于土壤环境、水质和工业废水中。在工业上,亚硝酸盐用于控制工业用水的腐蚀性作用。可是，亚硝酸盐也有着不容忽视的害处。特别是，近年来我们早已注意到亚硝酸盐类化合物在胃里可与胺类和酰胺类化合物转化成毒副作用很强的亚硝胺化学物质。

因而，食品方面对亚硝酸盐类化合物的分析与检验势在必行。